Congreso científico de la quinua : 14 y 15 de junio de 2013

Abstract

El Estado Plurinacional de Bolivia, es en estos momentos, no solo es el primer productor de quinua en el mundo, sino además, tenemos la mayor diversidad de quinua y las formas de producción más antiguas. En otras palabras, la quinua está muy arraigada en nuestra agricultura, alimentación y costumbres. Por ello es que desde tiempo atrás, los bolivianos nos hemos dedicado a producirla y conservarla mejor. La importancia de este Congreso Científico radica en la necesidad de revisar y discutir los trabajos de investigación hechos en Bolivia. Coincide con la celebración del “Año Internacional de la Quinua” pero a no dudar, es un ejercicio necesario que sirve a todos para afinar los procesos de investigación en al país. En ese sentido, quiero referirme al lema del año internacional: un futuro sembrado hace miles de años. Lema muy significativo, pues un alimento tan valioso, guardado por los agricultores, está adquiriendo un reconocimiento mundial. Reconocimiento que me atrevo a decir demoró más de lo esperado por quienes la conocemos desde tiempo atrás, pues con la calidad alimenticia que tiene la quinua y su enorme rango de adaptación a diferentes climas, la quinua debió haberse convertido en alimento de muchos hace ya bastante tiempo.