El sector quinuero andino frente a la globalización y al cambio climático

Abstract

La quinua es un cultivo alimentario del altiplano Andino que los agricultores han domesticado durante generaciones, desde hace más de 5000 años. Desde que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) declaró el 2013 como el “Año Internacional de la Quinua”, el valor de la quinua ha sido reconocido globalmente. Los programas y actividades que formaron parte del Año Internacional de la Quinua promovieron los múltiples atributos de este grano: sus beneficios nutricionales, sus ventajas ambientales frente al cambio climático y su importancia para la biodiversidad. Estas consideraciones nutricionales, ambientales y éticas han contribuido a un rápido aumento del consumo de quinua en América del Norte, Europa y otros mercados emergentes. Una década después, la quinua se consume en todo el mundo y se cultiva en más de 120 países.