El mercado y la producción de quinua en el Perú

Abstract

A partir de la Declaración del Año Internacional de la Quinua por las Naciones Unidas en el 2013, en reconocimiento a los pueblos andinos que la mantienen, controlan, protegen y preservan como alimento para las generaciones presentes y futuras, gracias a sus conocimientos tradicionales y prácticas de vida en armonía con la naturaleza; se identifica la necesidad de actualizar en el país el diagnóstico de la producción y el mercado de quinua de manera que se identifiquen estrategias para favorecer este cultivo y a sus productores. En este marco, el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) financió al Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), la consultoría RG-T2238 para evaluar de manera rigurosa las condiciones de producción de la quinua, las potenciales innovaciones que conducirían a un incremento en el ingreso campesino, los riesgos ambientales y sociales presentes en el país y la estrategia para mitigarlos en Perú. El presente estudio sistematiza y analiza información primaria obtenida a partir del desarrollo de diversos talleres en dos de los territorios más relevantes de producción (Puno y Arequipa) y secundaria, la que ha permitido examinar el comportamiento presente, pasado y futuro de este importante cultivo. Para lo cual, el documento se ha organizado de la siguiente manera: Deseamos que la información presentada contribuya a establecer estrategias que impacten en forma favorable a los productores agrarios dedicados al cultivo de quinua y con ello al desarrollo de las comunidades rurales.