Guia de aprendizaje derivados del platano : hojuelas deshidratadas, harina deshidratada, plátano firto (chips)

Abstract

Los derivados del plátano son fundamentales para la agricultura familiar campesina, ya que proporcionan seguridad alimentaria, diversifi can los ingresos, aumentan el valor agregado de la cosecha, aprovechan los excedentes, promueven prácticas sostenibles y preservan las tradiciones. OBJETIVOS • Conocer las bondades de los derivados del plátano y sus variedades. • Brindar alternativas de agregacion de valor al plátano para incrementar los ingresos de los productores. • Prolongar la duración del producto mediante procesos agroindustriales, incrementando así los ingresos de los productores.