Estado del arte de la quinua en el mundo en 2013 : libro de resúmenes

Abstract

En el 2002, cuando FAO realizó los primeros estudios globales sobre el panorama de este cultivo, varios centros de investigación en el mundo establecieron líneas de trabajo en temáticas que van desde la botánica y la nutrición hasta los impactos socioeconómicos de este grano. Y es en el 2013, en el marco de la celebración del Año Internacional de la Quinua, que los mejores 166 investigadores de diferentes lugares del mundo, se unen a esta conmemoración plasmando los principales hallazgos y avances científicos sobre la quinua en esta publicación titulada “Libro de resúmenes: Estado del Arte de la Quinua en el Mundo”, que busca contribuir en la gestión de conocimientos de este noble cultivo y uno de los alimentos de mejor calidad nutricional. El “Libro de resúmenes: Estado del arte de la quinua en el mundo” es un documento único que provee información técnico-científica sobre el pasado, presente y futuro de la quinua, desde su botánica hasta los impactos socio-económicos que conlleva, remarcando que la quinua más allá de ser un producto de exportación, es un alimento base para las comunidades andinas y el mundo. La FAO ha convocado para esta labor al Centro de Cooperación Internacional en Investigación Agronómica para el Desarrollo (CIRAD, siglas en francés), quienes aceptaron el gran reto de buscar y coordinar con los autores de los diferentes capítulos, a quienes agradecemos por su dedicación y esfuerzo. Con este documento, la FAO y en particular la Oficina Regional para América Latina y el Caribe en su papel de Secretaria Técnica del Año Internacional de la quinua reafirma su compromiso institucional de ofrecer y compartir información especializada para la toma de decisiones que conlleven a acciones en favor de las poblaciones más vulnerables.