Guía de campo de los cultivos andinos

Abstract

Esta Guía de Campo fue desarrollada en el marco de una Car ta de Acuerdo entre la División de Nutrición y Protección del Consumidor, AGN de la FAO y la Asociación Nacional de Productores Ecológicos del Perú, ANPE, empleando fondos del Sistema de Información y Car tografía de la Inseguridad Alimentaria y la Vulnerabilidad (SICIAV) de la FAO. Los autores, Mario Tapia y Ana María Fries, unieron su mejor energía para que esta Guía fuera posible y de utilidad. Su dedicación, conocimientos y experiencia fueron decisivos en la preparación de esta Guía. Además este trabajo se basa en las contribuciones de numerosos profesionales que han trabajado en la Región Andina y en el apor te invalorable que han hecho los agricultores para transmitir sus vivencias, concepción del ambiente y sostenibilidad en una Región en muchos casos inhóspita. Gracias a cada uno de los que dieron su tiempo, conocimiento y, sobre todo, su actitud positiva, crucial para la culminación de este trabajo: Moisés Quispe, Presidente de la ANPE y su equipo; Luis M. Castello, Representante de FAO en Perú y Jazmine Casafranca, Asistente de Programa, Oficina de la FAO en Perú; Mark Smulders, Coordinador y Cristina Lopriore funcionaria, de SICIAV/ FAO, por su apoyo. Pablo Eyzaguirre y Damiana Astudillo, de Bioversidad Internacional, por sus comentarios y apor te al capítulo sobre quinoa. Cecilio Morón, ex-Funcionario Principal de Politica Alimentaria y Nutrición y Juan Izquierdo, Oficial Principal de Producción Vegetal, ambos de la Oficina Regional de FAO para América Latina y el Caribe, por sus opiniones y comentarios. Se agradece especialmente a Cadmo Rosell, Editor Técnico, la eficiente labor realizada y a Irela Mazar, Nutricionista de la División de Nutrición y Protección del Consumidor de la FAO, que se encargó de la coordinación técnica, por el asesoramiento y el apoyo proporcionados.