Quinua andina : un futuro sembrado hace miles de años. Guía de exhibición

Abstract

Después de muchos años las Naciones Unidas reconocen a este cereal como uno de los alimentos más importantes para la vida. Este reconocimiento no solo ensalza el valor nutricional de la quinua como un alimento saludable, sino también captura el conocimiento tradicional y prácticas de los pueblos originarios andinos, quienes en armonía con la naturaleza han preservado la quinua en su estado natural como fuente de alimentación para generaciones para generaciones presentes y futuras. Quinua (palabra derivada de la traducción al español de la palabra quechua - kinwa), es un grano originario de las tierras altas de la cordillera de los Andes. Tradicionalmente crece en suelos áridos y semi áridos, tiene una gran variedad de diversidad genética y excelente adaptabilidad para climas hostiles y diferentes ecosistemas. Bolivia y Perú tienen la mayor variedad de quinua. Entre otras variedades, Bolivia produce la Quinua Real, la cual es rica en minerales y nutrientes debido a que crece en la región de los salares de Uyuni y Coipasa.