Reglamento de matadero de camélidos sudamericanos : requisitos sanitarios para transporte de animales vivos, infraestructura, clasificación de mataderos, procesos de beneficio, almacenamiento, transporte y comercialización de la carne de camélidos sudamericanos domésticos

Abstract

Todas las personas naturales o jurídicas que participan o intervienen en cualquiera de los procesos u operaciones que involucra el desarrollo de las actividades y servicios relacionados con el trasporte y movimiento de animales, beneficio, desposte de carne, procesamiento, transporte y comercialización de carne, productos y subproductos de camélidos sudamericanos (CSA) domésticos. Los mataderos de camélidos domésticos se clasifican en primera, segunda, tercera y faena móvil, La carne y subproductos comestibles producidos en estos mataderos serán aptos para el comercio internacional y para el abastecimiento de cualquier centro de consumo en el territorio nacional, garantizando la calidad higiénica sanitaria, así como la cadena de frío durante su transporte.