Manual del cultivo de cebolla

Abstract

La cebolla (Allium cepa L.) es una planta alógama monocotiledónea que pertenece a la familia Alliaceae de la clase liliopsida (Hussen y Albaiaty, 2019). Su bulbo está formado por la base de las hojas. Es una especie que se originó en el suroeste de Asia, siendo el centro de domesticación y variabilidad, desde donde se extendió por primera vez por todo el mundo y se cultiva desde hace más de 4700 años (Etana et al., 2019), tiene un amplio uso culinario (Ruiz et al., 2007), contribuyendo significativamente a los requerimientos nutricionales de calcio y carbohidratos, tiamina, riboflavina y ácido ascórbico (Hussen y Albaiaty, 2019). En Bolivia, la producción de cebolla creció considerablemente, pasando de 55.000 a 87.000 toneladas durante el periodo de 2006 al 2017. Como resultado, las importaciones crecieron aún más por parte de los países vecinos (IBCE, 2017). El presente manual se constituye en una guía práctica para la producción de cebolla, desde la selección de la variedad hasta la cosecha y comercialización, brindando a los agricultores, técnicos y estudiantes la información necesaria para la producción de cebolla.